財務情報

案件概要

• 所在地
• 関東・甲信越＞東京都＞23区
• 従業員数
• 5人以下
• 譲渡資産
• 設備,在庫,営業権・FC,ノウハウ,ウェブサイト・アプリ,SNS/ECアカウント(譲渡可能な旨を運営会社に確認済み)
• 譲渡理由
• 後継者不足のため(事業承継),事業の存続性に対する不安のため
• 売却希望時期
• 3か月内
• 更新日
• 2025-06-10

※SNSアカウントなど無形資産の譲渡は運営会社等により禁止されている場合があります。交渉過程で十分にご確認ください。

ビジネスモデル

• 事業内容
• 東京都新宿区大久保に位置する、完全予約制のホルモン・肉割烹料理店。
  
  コース料理のみ提供し、メニューは「おまかせ」のスタイル。
  
  1日2〜3組限定の特別な営業スタイルで、接待やお忍び利用が中心。
  
  営業日は週3〜4日で、昼夜営業も実施し、予約ベースで肉を仕入れてその日に使い切る仕組み。
• 主な顧客
• 美食家や芸能関係者など、上質な料理と空間を求める富裕層が中心。
  
  予約困難な人気店として、リピーターと紹介客が大半。
  
  総理経験者や著名人も来店実績があり、グルメ通のファンも多い。
• 製品サービス
• 国産和牛を中心としたホルモンと肉割烹コースを提供。
  
  客単価は18,000～25,000円と高単価帯。
  
  ドリンクは焼酎・日本酒・ワインなどを厳選。
  
  完全予約制で、当日仕入れた肉をその日のうちに提供。
• 製品・サービスの販売・提供方法
• JR新大久保駅徒歩約8分、東新宿駅徒歩約5分の好立地。
  
  11坪・16席のコンパクトな空間で、プライベート感の高い接客を実現。
  
  予約受注分のみ仕入れるため、食品ロスを抑え、高品質な食材提供が可能。
• 事業の強み/差別化ポイント
• 百名店選出歴があり、メディアや著名人からも高い評価を得ている。
  
  他では味わえない希少部位を含む、独自の肉割烹スタイル。
  
  高単価・少組数で営業するため、原価率50％でも高利益率を維持。
  
  希望があればレシピ・マニュアル、顧客リスト、仕入れ先の引継ぎも可能。
• 補足情報（事業の課題や買い手への注意事項などがあれば記載しましょう）
• 売主様は移転を検討しており、現在の店舗を承継できる後継者を求めている。
  
  飲食経験者、もしくは既存のファン層・予約顧客を活かした営業ができる方に特に適している。
• 追記事項

その他の案件情報

• TRANBI以外にM&A業者等を利用して事業の譲渡を検討していますか？
• はい
• 事業の譲渡に際して何を最も重視されますか？
• 価格
• 事業の一番の魅力は何ですか？
• ブランド
• 事業の譲渡によって、顧客、取引先、仕入先、従業員等との関係に何らかの悪影響が出る可能性はございますか？
• いいえ
• 事業を売却した後も経営者として経営を続けたいですか？
• いいえ
• 過去、法令違反や業務改善命令等を受けたことはございますか？
• いいえ
• 過去、税務調査等により重要な指摘事項を受けたことはございますか？
• いいえ
• 経営者不在でも自走は可能ですか（事業運営は滞りなくまわりますか）？副業での運営は可能ですか？
• いいえ
• 買い手に必要な資格はありますか？
• 未回答
• 会社の株主、取締役、従業員、取引先、仕入先等に反社会的な組織・人が存在しますか？
• いいえ